影/7小時柴火熬煮《獨家美食》 饕客誇:就是這個味 

曾服兵役海軍陸戰隊的民眾,若分配到南高雄林園清水巖陸戰隊營區的弟兄,對營區大門檢查哨口旁的簡媽媽茶葉蛋,應該一點也不陌生。有著「海陸仔哨口」茶葉蛋的封號,銅板價格,全程柴火加熱悶煮,數10年來不少吃過的饕客讚不絕口,而好吃的秘訣來自於「簡媽媽」私房中藥材+獨家秘方,不少在附近山區健行或是放假的阿兵哥更是常客,也是在地口耳相傳的「銅板點心」,也有饕客誇讚:「找了好久,就是這個味能讓人回憶與回味均無窮」。

路邊小舖看似不起眼,卻是遠近馳名。簡媽媽說:茶葉蛋是每天早上7點多就開始熬煮,多年來堅持用傳統燒材火的爐灶,不用瓦斯爐。經過大鍋熬煮後,茶包的香味會深入每一顆蛋中,蛋的顏色越黑,代表茶葉蛋香味越香越好吃。

▲在地人稱簡媽媽是茶葉單達人
(圖/記者陳佩琪攝.2021.01.13)

據悉,茶葉蛋是台灣傳統食物之一,攜帶方便,物美價廉。獨特茶香味的茶葉蛋隨處可見,屬於補充體力營養味美的好食品;蛋類是人類自古以來最普及的營養食物,尤其是雞蛋;從古至今,不論是皇家貴族、還是一般民眾,幾乎都可以運用雞蛋做出各式各樣美味的餐點與獨特風味的佳餚。

▲陸戰隊營區旁的簡媽媽茶葉蛋,每當佳餚「起鍋」時,不少民眾聞香而來
(圖/記者宋德威攝.2021.01.13)

簡媽媽強調,「用美食來結善緣是最快樂的事,經長時間細心的熬煮,蛋白也不會變硬,蛋黃細膩入口必能讓人口齒留香」; 如此美味的茶葉蛋,價錢也很平易近人,所以鄰近陸戰隊營區的阿兵哥,每逢放假外出,必定來此品嘗美味。